对于胃癌病人，最佳食谱应该包含营养全面、易于消化、符合患者需要的食物。以下是一些推荐：
1. **蔗姜饮**：甘蔗和生姜适量，甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙，和匀炖成热饮，每周2次，具有和中健胃的作用，适宜胃癌初期使用。
2. **陈皮瘦肉粥**：陈皮9克，乌贼鱼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、鱼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，食盐少许调味食用。
3. **莴苣大枣饼**：莴苣250克，大枣250克，面粉500克。将莴苣切碎，大枣煮熟去核，与面粉混和后做饼即成。
4. **红糖煲豆腐**：豆腐100克，红糖60克，清水1碗，红糖用清水冲开，加入豆腐，煮10分钟后即成。
5. **蛋白质食物**：牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。
6. **含硒食物**：如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等，有一定的抗癌作用。
对于胃癌病人，除了正常饮食外，还要注重：
1. 避免摄入过多盐含量高的食物。过多的盐会使胃粘膜受到破坏，对致癌物质变得非常易感。
2. 多摄入维生素也有利于治疗。
以上信息仅供参考，胃癌病人应根据自身情况制定合适的食谱。
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