晚餐只吃水果是可以的，但不建议长期这样做。
虽然水果富含维生素和膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动和消化，但是长期晚餐只吃水果可能会导致以下问题：
1. 营养摄入不均衡：水果中缺乏蛋白质、脂肪等人体所需的营养素，如果平时未注重摄入其它含蛋白质、脂肪的食物，长时间晚餐只吃水果，可能导致人体对于这些营养的摄入不足。
2. 发胖风险：水果的含糖量较高，如果晚餐只吃水果，可能导致摄入量较高，摄入糖分过高在体内堆积，而且晚上通常人的活动量较少，如果没有通过运动及时将摄入的热量消耗，可能转化为脂肪堆积在体内，从而引发肥胖。
3. 加重胃肠负担：晚餐只吃水果，尤其是大量进食水果，可能导致胃肠黏膜受到果酸的刺激，长此以往可能加重胃肠负担，导致胃肠不适，例如腹胀、胃酸等。
因此，为了保持身体健康，应尽量做到三餐规律的饮食，保证营养均衡。如果是为了减肥，晚餐可以只吃水果，但必须要吃早饭，中午一定要吃饱，同时要坚持运动。
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