对于儿童鱼刺卡喉咙的问题，首先要根据具体情况选择合适的处理方式：

1. 观察鱼刺的位置。如果鱼刺的位置并不太深，且孩子可以配合家长，可以用手电筒照射观察到鱼刺，那么可以选择使用镊子将鱼刺取出来。让孩子张大嘴巴，用镊子轻轻地夹出鱼刺。
2. 对于不能配合家长处理的小年龄儿童，或是鱼刺位置较深、无法通过手电筒观察到的情况，建议及时去医院寻求医生的帮助。医生会进行间接喉镜或者纤维喉镜检查，发现鱼刺后，进行局部麻醉，然后使用专业的器械将鱼刺取出来。

在处理鱼刺卡喉咙的问题时，不建议采用一些偏方进行处理。例如用力拍打后背、喝醋、用手抠等，这些方法不仅可能无法解决问题，还可能增加鱼刺取出的难度，甚至对孩子的健康造成伤害。

在日常生活中，家长应该对儿童吃鱼时可能出现的鱼刺卡喉问题保持警惕。对于年龄较小的儿童，尽量避免给他们吃有刺的鱼，或在吃鱼时进行适当的协助。同时，对于大一点的孩子，在吃鱼时也需要注意不要分心，细嚼慢咽，避免将鱼刺吞下。

如遇到儿童鱼刺卡喉咙的问题，掌握正确的处理方法和注意事项是至关重要的。在遇到类似问题时，请及时就医，听从医生的建议进行处理。