鱼死多久不能吃了，需结合存放的环境进行判断。
在炎热夏季，鱼在常温放置下死了5小时不建议再食用，此时鱼体内可能有大量的病原微生物繁殖，会造成鱼肉变质，出现黏液或异味等情况。
在冬季气温较低时，可适当延长存放时间，或放置冰箱冷藏、冷冻，能减少鱼体内的细菌的繁殖速度，但如果存放时间过长，鱼也会出现腐败变质的情况。
新鲜的鱼杀死后建议立即食用，如有剩余应放入冰箱冷冻室低温、密封保存。若发现死了的鱼有变质迹象，无论何种保存方式、放置多长时间均不能再吃。
因此，为了安全起见，死了太长时间的鱼不建议食用。
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