1、牛奶的钙镁比例是10:1，而最适合人体钙质吸收的钙镁比例为2:1，奶酪为28:1，如果以牛奶补充钙的话，容易引起镁的缺乏。种子、坚果和卷心菜，胡萝卜，西兰花等里的钙镁比例适宜，还可提供其他矿物质。
2、牛奶的摄入量与心血管疾病、乳癌和前列腺癌有密切关系，增加心脏病的发病率，由于1、钙镁比例不适宜导致镁的摄入量过低，镁有保护心脏的功能。牛奶中的脂肪多为不饱和脂肪酸。人体血液中会产生抗牛奶的抗体，一般人断奶后，70%的人体内不会再产生可以消化牛奶中乳糖的乳糖酶。
3、牛奶摄入量过高会增加乳癌和前列腺癌的风险。现代牛奶中含有干扰激素代谢的化学物质—IGF-1，这是促进生长的因子。我们体内会自行分泌IGF，这种激素主要在儿童时期分泌，以促进生长发育。成年后很少会分泌。IGF-1是由肝脏制造的，特别是在青春期。促进女孩乳房的防御，刺激细胞分裂和生长。促进男孩前列腺的生长。现在很多国家使用牛生长素促进奶牛在非产奶期产奶。牛奶里和喝了这些牛奶的人体内IGF-1分泌过快。从而导致体内雌激素活性更强。造成乳癌，结肠癌和前列腺癌发病率增高。
4、很多亚洲人有乳糖不耐受的情况，人体缺乏消化乳糖的乳糖酶。乳糖不耐受会导致腹胀、腹痛、胃胀气和腹泻等。乳糖不耐受的人也极少可以接受酸奶，和山羊奶或绵羊奶。
5、牛奶与胰岛素依赖性的糖尿病（I型糖尿病）。研究证明，1型糖尿病与乳制品中的牛血清蛋白过敏有关。哺乳期不接触牛肉和牛奶，就可以完全避免遗传上I型糖尿病。
营养搭配：不应该常吃牛奶和肉类（尤其牛肉），每周最多3次，多选择一些新鲜的蔬菜，豆类，全谷内食物。牛奶以豆浆，或米浆替代。
