**蚕蛹是一种高蛋白食物**。蚕蛹的蛋白质含量约占干质量的52%，高于鸡肉、猪肉等肉类，且含有人体18种必须氨基酸，易于被人体吸收利用，是高蛋白、低脂肪的理想动物蛋白来源。
此外，蚕蛹还具有多种有益的生物学作用。蚕蛹所含的蚕蛹蛋白、蚕蛹多肽等物质经试验证实，蚕蛹中大量的精氨酸有利于人体摄入足够的营养物质，有利于帮助消除疲劳和营养不良的治疗；蚕蛹中含有大量的甲壳素，有利于提高机体免疫力等。
因此，蚕蛹不失为一种较为理想的、易于获得且营养价值高的高蛋白食品。
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