有机本草银耳的功效主要包括滋补生津、润肺养胃等作用。此外，银耳还能够提高肝脏解毒能力、起到保肝作用，并且对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病也有一定的疗效。银耳富含维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能，并且还有抗肿瘤作用。同时，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。对于肿瘤患者，银耳还能增强他们对放疗、化疗的耐受力。
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