做完双眼皮手术多久可以吃辣的东西，主要根据患者恢复情况来决定：
1. 如果患者身体素质比较好，新陈代谢快，伤口恢复时间短，一般1个月左右就能吃辣。
2. 如果患者身体素质较差，新陈代谢缓慢，伤口愈合时间长，那么可能就需要3个月左右才能吃辣。
总之，在双眼皮手术后的恢复期内，饮食应以清淡为主，避免辛辣刺激食物，同时要忌烟酒，以免影响伤口愈合和美观效果。在能吃辣的时候也要循序渐进，不要一开始就吃很多辣味，以防止不良反应的发生。最好在专业医生的指导下进行术后护理。
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