隔夜的黄瓜是否能吃，需要根据具体情况进行判断。
如果是未烹饪过的黄瓜，保存良好的情况下一般可以吃。如果是烹饪过的黄瓜，通常不建议继续食用。未烹饪过的黄瓜在冰箱或阴凉通风处隔夜保存后，第二天通常不会出现变质的现象，可以继续食用。但如果是经过烹饪的黄瓜，隔夜存放容易导致食物变质或腐烂，即使放在冰箱中冷藏，也不能减少细菌的数量。食用后可能会导致腹痛、腹泻等急性肠胃炎症状，所以在过夜后出现变质现象就不能再继续食用。
以上信息仅供参考，如果对食物安全有所担心，建议及时咨询专业医生或者食品相关行业工作人员。
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