赤芍和生姜泡水喝具有以下功效：
1. **散瘀止痛**：赤芍具有散瘀止痛的作用，能够促进血液循环，通畅血脉，消散瘀滞，缓解跌扑损伤、肝郁胁痛、目赤肿痛、经闭痛经等病症。生姜中的姜辣素也有促进血液循环的作用，同时能够缓解疼痛，具有镇痛、消炎作用，常用于治疗肌肉酸痛、关节炎等疼痛症状。因此，赤芍和生姜泡水喝能够发挥散瘀止痛的作用。
2. **健脾开胃**：生姜归脾经、胃经，和赤芍一起泡水还具有健脾开胃的功效，能够促进脾胃运化，增强脾胃功能，适合脾虚食少者饮用。
3. **利水消肿**：两者泡水还有利水消肿之效，对于小便不利、水肿胀满等病症有一定的调理效果。
此外，据文献记载，赤芍与藜芦属中药十八反，因此生姜赤芍泡水不宜与藜芦同服。请在医生的指导下饮用，血虚者不宜长期过量饮用。
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