儿童晚餐的健康与营养取决于多种因素，包括儿童的年龄、活动水平以及个人口味等。以下是一些健康又营养的儿童晚餐的建议：
* 对于较小的儿童，他们的消化系统可能尚未发育完全，所以晚餐应选择易于消化的食物。例如，可以给孩子一些小米粥、大米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、红薯粥等。这些食物既有营养又好消化。
* 对于较大的儿童，他们的活动量可能更大，所以晚餐需要更多的能量和蛋白质。例如，可以给他们一些面条、淀粉类食物，或者搭配一些鸡蛋羹、少许肉片、少许鱼类、少许的虾等。这些食物可以满足孩子营养发育的需求。
* 此外，应确保晚餐中有新鲜的蔬菜，以满足孩子对维生素的需求。尽量避免晚餐过于油腻，也不要太丰盛，不要吃得太饱，以免引起积食内热的情况。同时，也不要吃太冰凉的食物，以免造成胃肠功能紊乱，导致消化不良的情况发生。
* 对于具体的晚餐搭配，可以参考以下几种：清炒豆腐搭配胡萝卜腊肠炒饭；韭菜虾仁鸡蛋饺子；鱼头豆腐汤。这些菜肴既美味又营养，而且符合儿童晚餐的健康要求。
最后，记住在晚上睡觉前1小时给孩子喝一杯热牛奶，牛奶中含有丰富的钙质，以及色氨酸，可以有助于孩子睡眠。而且牛奶中丰富的钙质可以促进骨骼的生长，促进孩子生长发育。
总的来说，儿童晚餐应该以清淡、易消化、有营养的食物为主，同时也要考虑到孩子的口味和喜好。通过合理的食物搭配和健康的饮食习惯，可以促进孩子的健康发育。
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