甘油三酯是血脂检测的重要指标之一，正常范围为0.45～1.69mmol/L，当甘油三酯水平大于2.26mmol/L时，称为高甘油三酯血症。
甘油三酯升高可能与多种因素有关，包括：
1. 疾病因素：糖尿病等慢性代谢性疾病，以及甲状腺功能减退、肾病综合征等疾病都可能导致甘油三酯偏高。
2. 遗传因素：年龄、性别等遗传因素可能会导致甘油三酯偏高。原发性甘油三酯高常见于遗传，而继发性甘油三酯高则可以由其他疾病或不良生活习惯导致。
3. 生活方式：大量进食脂肪类食物，特别是动物脂肪食品后，或者过多的碳水化合物，尤其是加工精细的粮食进入体内后，都可能引起甘油三酯水平升高。饮酒会刺激甘油三酯合成，导致甘油三酯水平升高。中老年人代谢缓慢，进食过多也可能会导致甘油三酯水平升高。
甘油三酯高会危害人体健康，可能促进动脉粥样硬化发生，增高患冠心病、脑卒中、脑梗等疾病的风险，并对血压、血糖产生影响，导致高血压、高血糖的发生。
在饮食上，患者应该避免大量进食脂肪类食物，尤其是动物脂肪食品，过多的碳水化合物，尤其是加工精细的粮食也需控制摄入量。尽量不饮酒，适当进食富含纤维的食物如燕麦、蔬菜、全谷类等以控制体重和血脂。
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