如果去年的绿豆没有发霉变质或生虫，是可以食用的。绿豆富含碳水化合物、微量元素、矿物质等营养成分，可以起到解渴、补充能量、促进食欲等功效，适量食用对人体有一定好处。
但需要注意的是，绿豆属于寒性食品，脾胃虚寒和体寒人群不建议过量食用，防止引起症状加重，不利于身体健康。另外，如果绿豆出现变软、发霉等现象，就不能食用了，同时，服药期间的人群也不建议食用绿豆，绿豆具有一定解毒效果，一起食用会降低药效，不利于身体恢复。因此，在食用前需要检查绿豆的状态，确保没有问题后再食用。
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