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绿豆汤变成红色可以喝吗

2022-12-22 16:26 阅读：6811
绿豆汤变成红色后**可以**正常食用，没有毒素。绿豆汤变成红色是因为绿豆皮中的多酚类物质溶解在绿豆汤中，在空气中发生氧化作用而逐渐变色。此外，熬煮绿豆汤的厨具也会起到一定的影响，使用铁质的厨具，煮出的绿豆汤更容易因为氧化而变为红色，而使用砂锅之类的非铁制厨具煮出来的绿豆汤，因为氧化程度小，所以能保持长时间的绿色状态。同时，水质也会影响绿豆汤的颜色，北方的水偏碱性，南方的水偏酸性，所以一般在北方煮出的绿豆汤是红色的，南方煮的绿豆汤是绿色的。

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