适量吃鸭脖并不会长胖，因为鸭脖本身的热量不是非常高，并且其具有高蛋白、低脂肪等特征，可以为人体提供蛋白质、脂肪等人体所需的营养物质。
然而，如果短期内大量、单一地吃鸭脖子，并且没有控制其他食物热量摄入，可能会导致体内过多的热量无法被转化和代谢，进而形成脂肪囤积，引起发胖。此外，市面上很多鸭脖子通过油炸、烧烤等方法制作，其中的油脂、盐等成分较高，大量食用也会增加长胖的风险。
因此，如果想吃鸭脖子并且不想长胖，可以选择相对健康的烹饪方法，比如蒸、煮等，同时注意控制进食量，减少其他高热量、高脂肪食物的摄入，适当增加蔬菜、水果、谷物等低热量食物的摄入。如果在吃了大量鸭脖子后担心发胖，也可以通过适当增加运动，比如慢跑、散步等，消耗体内多余的脂肪，有利于控制体重，避免发胖。
以上信息仅供参考，建议合理饮食，控制体重。
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