**生的茄子不建议食用**。生茄子味道苦涩，不适宜食用，并且含有一些有毒的碱性物质，生吃茄子很容易引起腹痛、腹泻，不利于身体健康。
茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，能使血管变得柔软，能活血化瘀，降低脑血栓的发生。但是茄子中有一种叫茄碱的物质，生吃对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，生吃容易导致中毒。因此正常的食用情况下不建议生吃茄子，茄子最好是蒸熟或者是煮熟之后食用，口感会更好，而且也不容易出现中毒的情况。
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