早上吃米饭是否会胖，与每个人的体质，以及与食物摄入的热量、身体代谢水平、是否运动等因素有关，需要根据具体情况具体分析，不能一概而论。
一般来说，如果早上进食适量的米饭，搭配蔬菜，且不进食油腻、肥厚、过咸、过甜的食物，并积极进行运动，不会导致肥胖。但是如果早上一次性进食米饭过多，中餐与晚餐也进食过多，且长期不进行运动，摄入的热量超过消耗的热量，进而导致体内多余的热量以脂肪的形式进行储存，可能会发生肥胖。
如果想要不发胖，不能仅关注早上吃不吃米饭，还需注意饮食与运动的合理配合。在日常生活中，建议控制三餐食物的热量摄入、合理安排饮食、保证膳食均衡，以及多吃蔬菜、水果、粗粮，如生菜、西红柿、苹果、紫薯。并且每天进行运动锻炼，如慢跑、跳绳，以综合管理体重。
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