吃粉丝是否会导致发胖取决于摄入量和总体能量摄入。
粉丝属于碳水化合物，和其他碳水化合物如米饭、馒头、土豆、地瓜等一样，通过人体的消化吸收，最终可以转换为脂肪存在体内，使人体发胖。
然而，如果正常人群在保证能量均衡的情况下，增加粉丝的摄入，减少其他高热量或高脂肪食物的摄入，保证总摄入量在一个合理的范围的情况下，并不会引起发胖。
如果短期内大量食用粉丝，还没有控制其他高脂肪、高热量食物摄入的人群，如炒粉丝、烧烤、油炸食物等，可能会出现摄入量增多，导致体内堆积的各种营养元素无法代谢，转化为脂肪，导致这类人群体重出现上涨的可能。
因此，一般建议均衡膳食，在平衡饮食的基础上可以适当食用粉丝，适量的粉丝可以提供膳食纤维，不仅可以丰富口感，提高菜品的味道和口感，还可以帮助均衡营养，以及促进胃肠道蠕动，促进粪便形成，有助于消化等。
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