芹菜是凉性的食物。从中医营养学角度来说，芹菜有平肝凉血、清热利湿的作用，入肝、胃经，一般对于暴热烦渴、黄疸、水肿以及小便热涩不利等症状有良好的缓解作用。
请注意，以上内容并不一定包括芹菜所有的性质和作用，建议咨询中医，以获取更全面的信息。
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