如果土豆丝没有炒熟，食用后可能会对身体造成伤害，导致腹痛、腹泻以及恶心的症状，甚至危及生命。
具体来说，未炒熟的土豆丝中可能含有残余的龙葵素，这是一种可能对人体有害的毒素。龙葵素，主要存在于土豆中，尤其是已经变青、发芽的土豆中，摄入极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果摄入过量，就可能引发龙葵素中毒。
龙葵素中毒时，可能出现消化系统失衡、胃肠肌肉痉挛等症状，严重者体温升高、反复呕吐，甚至会昏迷抽搐、呼吸中枢麻痹而死亡。
因此，日常不建议吃未炒熟的土豆丝。在烹饪土豆时应当彻底做熟，确保饮食安全。
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