云南铁皮石斛的功效与作用主要包括以下几个方面：

1. **养护眼睛**：在中医理论中铁皮石斛是一味可以养肝明目的中药材，通过将铁皮石斛泡水饮用之后能达到养肝明目，养护眼睛的目的。
2. **提高抵抗力**：现代医学研究发现铁皮石斛所含有的石斛多糖具有消除人体免疫抑制剂的作用，体现了铁皮石斛具有提高抵抗力的作用。
3. **减压**：药理实验中证明铁皮石斛的特殊成分可以促进消化，促进分泌多巴胺，以达到促进消化和增加人体的愉悦感。
4. **清咽利喉**：将铁皮石斛加水煮制30分钟之后，以茶代水饮用煮泡好的铁皮石斛茶，饮用之后就能达到清咽利喉的目的。
5. **美容养颜**：铁皮石斛在本草纲目中被记载为具有滋阴补肾，脂膏丰富的中草药，因此铁皮石斛有助于女性美容养颜。
6. **生津养胃**：铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。

需要注意的是，虽然铁皮石斛具有以上的功效和作用，但每个人的体质和健康状况不同，对其的反应可能会有所不同。如需使用铁皮石斛，建议先咨询医生或中药师的建议。