龋齿是一种细菌性疾病，会导致牙齿硬组织进行性病损，最终形成实质性病损。它通常是由口腔中多种因素复合作用所导致的，表现为无机质脱矿和有机质的分解。随病程发展，龋齿会从色泽改变到形成实质性病损的演变过程。
如果不及时治疗，龋齿会继续发展，形成龋洞，终至牙冠完全破坏消失。未经治疗的龋洞是不会自行愈合的，其发展的最终结果是牙齿丧失。
龋齿可以继发牙髓炎和根尖周炎，甚至能引起牙槽骨和颌骨炎症，是一种口腔主要的常见病，也是人类最普遍的疾病之一。世界卫生组织已将其与癌肿和心血管疾病并列为人类三大重点防治疾病。
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