外卖吃多了可能会导致以下几种疾病：

1. **肥胖**：外卖中可能存在大量超标物质，比如高盐分、高糖分以及高油脂，长时间吃外卖可能会导致摄入营养和油脂过多，导致身体过度肥胖。
2. **三高疾病**：经常吃外卖容易出现高血压、高脂血症的概率会明显增高，而且外卖里面的油脂含量比较多，经常进食外卖有可能会出现血脂水平升高情况，血压也容易升高，这样对身体健康不利。
3. **胃部疾病**：外卖属于含有脂肪量比较多的食物，而且纤维素比较低，添加剂比较多，长时间吃外卖可能会诱发胃炎等胃部疾病。
4. **营养不良**：外卖虽然美味可口，但烹饪过程中添加了大量调味料、辛香料，大多存在高油、高盐、高糖的问题，再加上荤素搭配不合理，经常吃外卖可能会形成营养不良的问题。
5. **急性胃肠炎**：许多外卖烹饪场所卫生不良，再加上外卖店为了控制成本，选择不新鲜的食材烹饪等。经常吃外卖容易对胃肠黏膜刺激，产生急性胃肠炎，造成腹泻、腹胀等不适。
6. **便秘**：外卖中的蔬菜比较少，大多是主食和肉类，经常吃外卖又不爱喝水、吃水果等，长期如此容易形成便秘的问题。

所以，生活中，人们需要养成健康的饮食习惯，并遵循少油、低盐、低脂、低糖的饮食原则，适当地多吃新鲜的食物，少吃外卖食品。