胆固醇和蛋白质都是人体重要的组成部分，但是它们在来源、作用和影响上存在明显的区别。
1. 来源：胆固醇主要从动物组织中提取，而蛋白质主要是由氨基酸组成的。
2. 作用：胆固醇可以形成胆酸、构成细胞膜，还可以用来形成激素，对人体的正常生理功能的维系非常重要。蛋白质能运送体内各种物质，修补体内的各项组织，对人体的液压和渗透压的平衡十分重要。
3. 影响：胆固醇过高可能导致供血不足、动脉硬化，容易造成血栓栓塞性疾病。蛋白质过低则会导致自身肌肉水平降低，对人体的健康影响十分严重。
两者都不可过量摄入，在日常生活中要合理摄入这两种营养物质，维护身体健康。
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