如果豆角没有煮熟就食用，可能会引起食物中毒，出现一些症状。
中毒症状：
1. 肠胃道症状：可能出现胃肠道胀痛、恶心、呕吐的症状，同时也会伴有腹痛、腹泻等。
2. 全身症状：在反复呕吐以及腹泻的过程中，可能会引起体内大量营养物质流失，导致水电解质紊乱，可能会表现出精神不振、四肢乏力以及头晕、头痛等症状。严重时还可能会出现昏迷或者休克。
治疗方法：
1. 催吐：如果食用豆角后出现中毒症状，可以尝试催吐，通过呕吐的方式将体内的毒素排出体外。
2. 喝糖水：如果中毒症状较轻，可以喝一些糖水来缓解症状。因为糖水可以促进尿液排出体外，有利于将体内的毒素排出。
3. 药物治疗：如果中毒症状较重，可以在医生的指导下使用一些药物来治疗。例如，可以在医生的指导下使用低分子右旋糖酐氨基酸注射液等药物治疗，可以减轻皂素和凝集素对身体产生的影响。如果出现了体内的水电解质紊乱，还需要配合医生通过补液的方式治疗，可以补充生理盐水。部分人群如果存在反复腹泻，还需要联合止泻类药物治疗，如遵医嘱口服复方黄连素片、蒙脱石散等药物。
4. 就医：如果中毒症状非常严重，应该立即就医，接受专业的治疗。
为了预防豆角中毒，应该将豆角煮熟后再食用，不要食用未煮熟的豆角。
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