中药饮片和中药材在以下四个方面存在区别：

1. 制作方式：中药材主要是种植原地生产的，并以传统的方式来加工炮制的；而中药饮片是以中药材为原材料，通过规范化制作以后形成的。
2. 药效：中药材一般只需要通过沸水熬制，药效比较强，能够有效控制疾病，缩短疾病的治疗周期；而中药饮片通过多道工序加工以后，里面的药效量会有一定的减少，治疗的周期比较长，才能够达到治疗效果。
3. 服用方式：中药材可以通过沸水煎熬成药汁服用，也可以直接加工成药包，然后通过温水泡制的方式服用；而中药饮片经过特殊加工，内含中药材的气味可能会有所减弱，可以直接选择温水服用。
4. 法规监管：生产中药饮片必须依法取得《药品生产许可证》，经营中药饮片的批发和零售企业必须依法取得《药品经营许可证》，企业在生产和经营过程中必须遵守《中华人民共和国药品管理法》及《药品流通监督管理方法》的有关规定。而中药材则无需遵守这些规定。

总的来说，中药饮片和中药材在制作方式、药效、服用方式和法规监管方面存在区别。