山楂是一种酸性食物，含有小分子果酸、山楂酸等成分。在空腹状态下，胃黏膜没有食物进行保护，吃大量山楂会导致胃酸分泌过多，还可能会引起胃黏膜受损，使胃发胀、泛酸，出现恶心、呕吐的症状，甚至会出现腹痛的情况。
山楂具有健脾和胃、活血益气的功效，适量食用山楂具有加快胃肠蠕动、促进胃肠消化、降血压、降血脂等作用。但是如果是患有胃炎、血糖高的人群，不建议食用，否则会加重病情。
因此，虽然山楂有很多好处，但并不建议在空腹时大量食用。如果空腹吃山楂出现上述不适情况，可以适当饮用温开水，将胃酸进行稀释，从而缓解胃部不适。如果不适症状严重，也可以在医生指导下使用抑酸药物和胃黏膜保护剂进行治疗。
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