牛筋一般被认为是发物。发物通常指的是富有营养，或有刺激性，且比较容易诱发原发疾病或加重已发疾病的食物。牛筋是牛肌腱或骨头上的韧带，牛肉属于发物类型的食物，性温，具有滋补作用，牛筋属于牛肉的一部分，因此也属于发物。
患有皮肤疾病以及阴虚内热的人群不可以吃此类食物，以免引起疾病加重。
以上信息仅供参考，建议咨询医生或营养师等专业人士，以获取更准确的信息。
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