头发和毛发变白可能是由多种原因引起的，包括：
1. 毛囊老化：随着年龄的增长，体内的黑色素逐渐减少，从而导致头发和毛发变白。这属于正常的生理现象。
2. 白化病：由于体内酪氨酸合成量减少，导致头发和毛发变白，这是由基因突变引起的遗传病。
3. 白癜风：这是一种黑素细胞破坏引起的皮肤白斑疾病，如果病情发展严重，可能导致头发及体毛变白。
4. 慢性消耗性疾病：如恶性贫血、结核病、伤寒、痢疾等慢性消耗性疾病，长时间的疾病影响营养吸收，造成营养缺乏引起白发。
5. 内分泌疾病：如甲亢、脑垂体病变等，可引起脑垂体功能下降，造成内分泌紊乱，从而可能引起白发。
对于头发和毛发变白的情况，应该及时就诊，在医生的指导下积极治疗。
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