面食升血糖比米饭更快。面食中的碳水化合物含量较高，进入体内后容易转化为糖分，从而导致血糖水平快速上升。米饭的消化需要较长时间，升血糖速度相对较慢。
但糖尿病患者可以选择慢消化、低升糖指数的大米和面食，如全麦、燕麦等。
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