南瓜可以生吃，生吃南瓜可以较好地保存南瓜中的营养成分，如胡萝卜素、维生素A、矿物质、氨基酸及果胶等。以下是生吃南瓜的主要作用与功效：
1. 改善皮肤状态：南瓜中富含胡萝卜素，生吃南瓜有利于保持皮肤弹性，另外胡萝卜素进入人体后部分会转化为维生素A，有助于改善皮肤粗糙的状况。
2. 缓解视疲劳：南瓜中的胡萝卜素、维生素A等成分对视力有一定的保护作用，因此生吃南瓜，有助于缓解视疲劳。
3. 缓解便秘：南瓜中含有非常丰富的膳食纤维，生吃南瓜能够刺激胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，进而达到辅助预防和缓解便秘的目的。
由于生南瓜质地较硬、口感欠佳且不易消化，建议胃肠道消化功能较弱的人群适量食用，或炖煮、炒制后食用更佳。
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