适量的南瓜可以起到养胃的效果，胃炎患者也可以适量食用。南瓜含有大量的果胶，这种物质可以保护胃肠道黏膜，防止黏膜受损，并促进胃肠道蠕动，有效帮助消化。此外，南瓜还含有一些钙、磷等微量元素，是健胃消食的好食品。
但是，一定要适量食用南瓜，如果过多食用，可能会导致β-胡萝卜素超标，而这种物质是一种溶脂性维生素，在体内堆积可能造成肝脏代谢负担，引起皮肤发黄。
对于胃炎患者，除了适量食用南瓜外，还可以适量食用小米粥、蜂蜜、山药、菠菜等其他养胃食物。不过，每个人的体质和情况都不一样，建议胃炎患者在食用任何食物前，都先向医生咨询，以确定是否适合自己。
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