清蒸大蒜的功效与作用如下：
1. **促进胃肠道蠕动**：食用蒸大蒜可以在一定程度上刺激胃黏膜分泌胃液，促进胃肠道蠕动，调节肠道菌群紊乱，改善消化不良等不适症状。
2. **杀菌消炎**：大蒜中含有大蒜素、硫化合物，因此具有较强的杀菌消炎作用，适当食用可有效抑制体内病原微生物生长，尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌的效果相对明显。
3. **祛风除寒**：中医认为大蒜性辛热，因此具有祛除体内风寒的作用，适当食用蒸大蒜对于防治感冒有一定效果。
4. **辅助抗衰老**：大蒜含有维生素C、维生素E等营养元素，上述营养元素具有辅助抗衰老的作用。
5. **增强免疫力**：大蒜可以辅助杀菌消炎，可以在一定程度阻止病原微生物感染人体，具有一定的增强免疫力的作用。
6. **预防腹泻**：大蒜中含有硫化物，对一些细菌、真菌、病毒等病原体，有一定的抑制和杀灭作用，大蒜蒸熟吃后，也能够一定程度上清除食物中的有害菌，所以经常食用大蒜，有一定的清肠杀菌作用，可以预防有害菌导致的腹泻。
7. **预防感冒**：感冒多由于细菌、病毒等侵犯人体呼吸道，引发的呼吸道感染，而大蒜中含有硫化丙烯，对多种病原菌有良好的杀灭作用，大蒜蒸熟吃可以杀死部分入侵身体的细菌，因此可以在一定程度上起到预防感冒的作用。
需要注意的是，虽然蒸大蒜具有以上诸多功效，但是也不要过量食用，因为大蒜的刺激性较强，过量食用可能会对胃肠道造成刺激，引发胃溃疡、慢性胃炎等胃肠道疾病。另外，生大蒜的刺激性更强，因此患有上述胃肠道疾病的患者不能食用生大蒜。
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