牙齿变黄的原因有多种，以下列出了几种主要因素：

1. 疾病因素：牙齿受到外力撞击，导致表面出现明显裂纹，裂纹内产生色素沉积，或者细菌感染导致龋齿，细菌腐蚀牙齿表面形成深黄色斑块，这些情况都可能导致牙齿局部发黄。
2. 药物因素：服用某些生物合成抗生素，如四环素等，可能会在阳光照射下导致牙齿永久性发黄。
3. 环境因素：如果饮用水中含氟量较高，可能会导致氟斑牙，表现为牙齿表面有黄色斑块。
4. 生活方式：不注意口腔卫生，导致牙结石或牙菌斑堆积在牙齿表面，也可能引起牙齿发黄。
5. 生理性的牙齿颜色改变：随着年龄的增长和长期的使用，牙齿可能会逐渐有轻度颜色的改变。
6. 外源性黄牙：由于食物色素贴在牙面上，或吸烟的烟垢、饮料、咖啡、茶的色素附着在牙齿上，可能会使牙齿呈现黄灰色。
7. 内源性黄牙：由于牙齿受到某种元素影响，色素不在牙齿表面而在牙齿组织内，主要有两种：氟斑牙和四环素牙。
8. 牙齿本身偏黄：这种情况和遗传以及牙齿发育有关系。
9. 缺乏营养：个别牙齿由于牙髓坏死后，牙齿缺乏营养而导致的牙冠变色。
10. 健康因素：牙齿在发育过程中由于营养不好或生过病，会使牙齿的钙化受到影响，牙齿会黄而松脆。

以上是牙齿变黄的一些原因，如果牙齿颜色异常严重，建议咨询牙医以寻求专业的诊断和治疗建议。