做了手术能否吃牛肉，要视手术部位，具体情况具体分析：
1. 非胃肠道手术：消化功能并没有受到影响，通常可以吃牛肉。不过牛肉不易消化，一般术后身体活动受限，影响正常消化食物的速度，可能会引起不适。
2. 腹腔手术：尤其是肠胃手术，通常建议术后2周才可以吃牛肉，并且需要将牛肉煮得较烂。主要由于术后初期，胃肠吻合口未完全愈合，并且胃肠道功能也未恢复正常，食用牛肉这类不易消化的食物，可能造成肠道的痉挛、疼痛等。
总之，手术后能否吃牛肉要根据自身情况来看，并且要在医生的指导下进行。
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