胆囊炎可以喝纯牛奶，但是建议喝低脂肪纯牛奶或者脱脂纯牛奶，只能在缓解期喝，还可以适当喝低糖低脂肪...。
胆囊炎患者通常会在饱餐、进食大量的脂肪、油腻性食物后发病，治愈后的饮食也以清淡、低脂饮食为主。一般纯牛奶的蛋白质含量较高，脂肪含量较低，通常在10%左右。而低脂、脱脂纯牛奶，脂肪含量在3%以下，所以相对更适合胆囊炎患者饮用，但是喝纯牛奶时，也要结合病情严重程度选择：
1. 胆囊炎未发作时：可适当喝纯牛奶，补充人体所需要的能量和蛋白质。
2. 胆囊炎易发作的患者：特别是在高脂肪、高胆固醇饮食后容易发作的胆囊炎患者，此时选择低脂或脱脂的牛奶相对更好，以免诱发胆结石。
3. 胆囊炎发作时：建议先不要喝任何纯牛奶 ，主要以清淡的饮食为主，可更好地控制症状。
此外，胆囊炎患者适宜饮用35-40℃的纯牛奶，温度过低或过高也会刺激胃部以及胆囊。无论哪一种牛奶如果摄入过量，甚至每天将牛奶当成水分补充，也会导致脂肪、胆固醇的总量摄入过多，诱发胆囊炎发作。注意喝纯牛奶也不能加糖或其他辅料，糖分摄入也容易肥胖，引起胆囊炎发作加重。
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