如果弄山药后手痒，可以尝试以下方法快速止痒：
1. **水清洗**：要及时地清洗掉手上沾染的山药液，以免症状进一步加重。一般情况下，过敏反应比较轻微的话，洗手之后过一段时间瘙痒的症状就会自行消除。
2. **局部用药**：患者可以在医生的指导下局部外用炉甘石洗剂、丹皮酚软膏、复方醋酸地塞米松软膏涂抹止痒。
3. **口服用药**：对于瘙痒情况比较严重的患者，在医生的指导下可以口服某些抗组胺的药物，例如盐酸奥洛他定片或者咪唑斯汀缓释片止痒对症治疗。
4. **蒸山药**：可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。
5. **戴手套**：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。
6. **用醋清洗**：洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。
7. **白酒、肥皂洗手**：用肥皂洗手，然后擦些白酒在手上，让其自己挥发，挥发后再用肥皂洗手，即可止痒。
8. **火上烘一下**：剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了。但要注意安全，避免烫伤。
9. **抹风油精**：因刮山药而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。
建议患者对山药过敏的情况下，尽量少接触，也可以在接触的时候带一个手套来预防手痒。
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