胃炎患者的饮食要定时定量，易于消化。少食多餐，细嚼慢咽。萎缩性胃炎，胃阴不足者，宜食滋润多汁食物，如藕粉、粥类、酸味水果或乌梅制品，副食烹调中，也可用些醋，以增加胃酸。肥厚性胃炎，宜进食一些碱性食物，如苋菜、芹菜、海带、牛奶、豆制品等。在面食和米粥中也可以适当加碱以中和胃酸。患者应忌烈酒、浓茶、咖啡等刺激性饮料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香调料。胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。此外，还应注意以下事项。云南省第三人民医院消化内科郑盛

　　（1）细嚼慢咽，尽量减少胃部负担与发挥唾液的功能。唾液中有黏蛋白、氨基酸和淀粉酶等能帮助消化，还有溶菌酶有杀菌的能力，阻止口腔细菌大量繁殖，咽入胃后可中和胃酸，降低胃酸的浓度。

　　（2）少吃刺激性食品，如咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥末、胡椒等，这些刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

　　（3）应忌食过硬、过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物。食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。

　　（4）吃饭要定时定量，进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭后略作休息，再开始工作。少量多餐，可以避免胃胀或胃酸过多，胃酸过多可能会逆流至食管，刺激食管黏膜。除三餐外并于上、下午、睡前各加一次点心。

　　（5）增加营养，注意多给含优质蛋白质和维生素丰富的食物，贫血患者多给含铁多的动物内脏、蛋类、带色的新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、大枣、绿叶蔬菜。

　　（6）酸碱平衡，浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可多用牛乳、豆浆、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以中和胃酸。萎缩性胃炎胃酸少时，可多用浓缩肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，带香味的调味品，以刺激胃液的分泌，帮助消化。当慢性胃炎伴有呕吐和腹泻等急性症状时，应大量补给液体，使胃部充分休息。当并发肠炎时，食谱中不用能引起胀气和含粗纤维较多的食物，如蔗糖、豆类和生硬的蔬菜和水果。

　　（7）不抽烟、不喝酒，生活要有秩序，不要熬夜；减少无谓的烦恼，心情保持愉快；避免穿太紧的衣服；体重超重者要减肥。

　　（8）谨慎选择药物：有些药物如阿司匹林、保泰松、水杨酸类、吲哚美辛（消炎痛）、激素类、磺胺类、红霉素、四环素、利血平等，对胃黏膜均有一定的刺激作用，如不注意，长期服用，可使胃黏膜受到损伤，胃黏膜屏障遭到破坏，从而引起慢性胃炎及溃疡。如因其他疾病，需要服用上述药物时，必须严格遵照医嘱，按规定服药。

　　（9）预防疾病：积极治愈上呼吸道疾病、口腔疾病等。勿将痰液、鼻涕等带菌分泌物吞咽入胃，以免在胃黏膜抵抗力低下时导致慢性胃炎。、

　　（10）定期复查：一般轻度浅表性胃炎经保养和服药，部分可恢复正常。已经确诊为萎缩性胃炎的，应经常复查胃镜，半年或1年检查1次。发现症状加重、体重减轻、大便出血时，及时去医院检查，防止癌变。