凉粉的主要成分是淀粉，嘌呤含量较低，所以痛风患者可以食用，但建议避免过量食用。痛风是由高尿酸血症所引起的一种晶体性关节炎，所以痛风患者需要限制日常饮食中的嘌呤摄入量，在痛风急性期时，建议食用低嘌呤含量的食物，在痛风间歇期以及慢性期时，可以适量食用中嘌呤含量的食物。因为凉粉的营养成分较为单一，主要含有碳水化合物，也就是为体内提供能量，并没有较多的膳食纤维以及其它的矿物质、微量元素，蛋白质的含量也较少，不建议痛风患者大量食用凉粉或用凉粉来代替主食。一般建议痛风患者每天吃的碳水化合物占总热量的50%-60%，而且建议摄入的碳水化合物以低血糖生成指数的碳水化合物为主，如荞麦粉、玉米粉等粗粮。