口发干发苦的原因主要如下：1、实热：体内有火但阴不虚，体内湿气易蒸腾至口腔，一般通过泻实火的方法进行治疗，如通过服用三黄片、黄连、黄芩、黄柏或者牛黄解毒类中药制剂进行治疗；2、肝胆疾病：通过龙胆泻肝类中药制剂进行治疗；3、阴虚火旺：体内阴液不足导致的火旺表现，如眼干、鼻干、手脚心发热、失眠、盗汗等。一般通过服用滋阴清热的药物进行治疗，如知柏地黄类中药制剂等。