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首都医科大学宣武医院 曹雪霞 副主任医师
糖尿病患者可以吃鱼,而且对糖尿病患者,吃鱼可以补充蛋白质。大多数糖尿病患者,主张补充蛋白质的方式,以动物蛋白最好,尤其主张鱼类。首先没腿、会飞的动物为最好,其次可以进食没腿、会游的动物,再其次是长腿比较少的如鸡肉,最次是四条腿的如猪还有牛、羊肉。从此顺序上来看,鱼类非常推荐,而且从补蛋白的角度而言,鱼类蛋白质更容易吸收,也更容易消化。从增重角度而言,因为大多数鱼类不像现在的猪或牛、羊肉或鸡,饲养成分非常多、非常肥。当然也不排除现在人工饲养的鱼类,相对会较肥、脂肪含量较高,但相比较而言,可能比四条腿或家庭饲养的鸡,尤其是肉鸡的脂肪含量,还是比较低。所以推荐糖尿病患者吃鱼,而且对蛋白质的补充非常重要,也不会造成油脂摄入太多。当然如果合并高脂血症,可以采用清蒸,或尽可能不要炸、不要炖,可能对血脂影响不会太大。所以会建议糖尿病患者吃鱼,但是吃鱼时要注意安全性,千万不要被卡住或被鱼刺卡住,确保安全情况下可以吃鱼。

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