胆不好的患者建议饮食结构以蔬菜、水果为主，蔬菜如包菜、韭菜等，水果如苹果、梨、香蕉、西瓜等。上述饮食结构能促进胃肠道蠕动、利于胆囊收缩、减少结石形成，具体如下：1、促进胃肠道蠕动：水果蔬菜便于吸收、利于消化，可促进胃肠道蠕动；2、利于胆囊收缩：有利于胆囊收缩、胆汁排放，减轻胆道系统压力；3、减少结石形成：食用水果蔬菜有利于血清血脂水平的降低，如甘油三酯、胆固醇指标随之降低，减少或避免结石形成，从而促使胆汁排放更加有力。另外，患者需要尽量避免高热量、高代谢食物的摄入，如肥肉、动物内脏类食物等，会加重或诱发胆结石及胆管炎；也要避免饮酒，以免引起胆管水肿，不利于胆汁排放。