口腔溃疡患者可食用鸡蛋，在吃鸡蛋的过程中应将鸡蛋烹制软糯，如鸡蛋羹、鸡蛋汤，避免食用太实的鸡蛋如熟鸡蛋，可能会增加舌头及口腔黏膜负担。同时应避免食用温度较高的鸡蛋，应该选择合适的温度、软度，就可尽快让患者抵抗力上升，让口腔黏膜以及舌头不受太多负担。口腔溃疡可能是由于患者免疫力下降、营养不良、内分泌功能失调各种原因引起。患者应增加营养，鸡蛋含蛋白质较高可促进身体恢复、增强抵抗力，是一种较好的营养食品，口腔溃疡的患者可以吃鸡蛋增强免疫力，将患者的营养补给充足，从而抵御炎症及相关刺激因素，使口腔溃疡尽快愈合。