孕妇在孕期可以饮用椰汁，但是不要饮用过多。椰汁含有多种维生素、矿物质以及微量元素，可以给孕妇提供一定的营养。椰汁含的水分较多，还有电解质等含量，对于羊水的维持也起到一定的作用。但是椰子是热带植物，属于偏凉的水果，所以不能饮用太多。孕妇在孕期的水果摄入量，建议每天200-350g，所以量要有一定的控制，否则饮用过多，有可能会使糖分摄入过多，尤其对于血糖不稳定的孕妇，是不太有利的。饮用椰汁最好不要在饭前或者饭后立刻饮用，最好在两餐之间，比如上午或下午当做加餐，会有利于血糖的稳定。对于胃肠欠佳的孕妇，也需要注意饮用椰汁，以免引起腹泻等其他症状。