喝汤可有效补充营养为民间说法，无科学依据。汤中的营养成分较少，约仅有原料的5%，汤中主要成分为含氮渗出物、维生素、无机盐、脂肪溶解后的脂肪或嘌呤等物质。因此，人体所需的营养，包括蛋白质、钙等，无法通过喝汤进行补充。但汤中含有含氮渗出物，使其味道鲜美，深受多数人喜爱。大量喝汤可减少正常进食，更易导致营养不良，糖尿病、高尿酸血症、肾功不全及胃溃疡的患者不适宜喝汤。