饮食不洁可导致产气杆菌肠炎。日常导致饮食不洁的原因较多，主要如下： 1、患者就餐的餐厅食物不洁； 2、自行购买的食物不洁，或食物清洁不彻底； 3、冰箱内食物取出后，未充分加热即食用。产气荚膜杆菌可引起坏死性筋膜炎，坏死性筋膜炎病情较急，有导致患者休克，甚至死亡的风险。产气荚膜杆菌引起的肠炎一般可分两类：中毒性肠炎的症状较轻，患者1-2天内可逐渐治愈；坏死性肠炎的症状较为严重，患者可采取手术治疗。