食管癌手术将消化道重建，胃提至胸部或颈部，导致胃容积下降，会引起食欲不振。此外，患者由于心理作用，不敢吃饭。可采取心理辅导并辅助进行药物治疗，包括助消化药物及增强食欲药物。同时，鼓励患者规律的少量多餐，即每餐饭量较少，但每天五餐以上，通过吃饭次数的增加以保证整体食物量的充足，满足营养需求。经过一段时间的训练后，患者食欲会逐渐增加。