胆囊炎饮食应注意以下几点： 1、清淡为主，少食高脂、高胆固醇的食物，例如：油炸食品、动物内脏及肥肉。以减少胆囊炎发生及疼痛的发作； 2、早餐可食用相对油腻的食物，晚餐尽量清淡。一天之中，胆固醇含量最高和脂肪含量最高的饮食尽量在早晨食用； 3、少食多餐，可有效避免胆囊炎发作，以及胆囊结石的形成； 4、吃早餐，戒宵夜。吃宵夜和不吃早饭都是不良的饮食习惯，均可引起胆囊炎发作。