食道癌的形成原因较为复杂，常与患者的饮食习惯相关，如食用过热、过烫、辛辣等具有刺激性的食物易损伤食道黏膜，食用剩饭、酸菜等食物，可能会因霉菌感染，另外，微量元素或维生素等营养物质的缺乏，均有引发食道癌的可能。 此外，一些其他因素包括吸烟、喝酒等不良的生活习惯，家族具有遗传易感性、患者的精神状态，或患有反流性食管炎等疾病也能诱发食道癌。