食管癌的预防主要有以下几个方面： 1、避免过度饮食腌制食物、烧烤类饮食，本身含有一定致癌物质，特别是腌制类饮食中含有一定量的亚硝酸盐，属于明确的致癌物质； 2、避免过热、过烫饮食，食物过热、过烫容易造成食管黏膜损伤，长期食管黏膜损伤加上反复炎症刺激，可诱发食管癌性病变； 3、避免烟酒类刺激性食物； 4、食管癌相关疾病的防治，例如贲门失弛缓症、霉菌性食管炎等疾病，均有演变为食管癌的可能，需积极对症处理，避免进展； 5、咀嚼槟榔，海南地区吃槟榔较多，可引起口腔癌、食管癌等疾病。